Über uns

Von Fertigprodukten mit Geschmacksverstärkern und Konservierungsmitteln halten wir nicht viel. Darum legen wir grossen Wert darauf, so viel wie möglich, selbst herzustellen. Die wenigen Produkte, die wir nicht selbst in unserer Küche produzieren, übergeben wir gerne unserem Bäcker, Bauer oder Firmen, die Ihre Produkte nach den gleichen Prinzipien wie wir herstellen.

Es ist uns wichtig, dass die Produkte, die wir verwenden, frisch sind. Nur so können wir Ihnen qualitativ hochwertige Speisen anbieten.

Um Frische, Qualität und Regionalität einhalten zu können, verwenden wir die Lebensmittel der Saison entsprechend. Zudem konservieren wir Saisonartikel, um in der kalten Jahreszeit nicht komplett darauf verzichten zu müssen.

Auf die Qualität und Herkunft vom Fleisch achten wir besonders. Wir verwenden nur Schweizer Fleisch und berücksichtigen auch hier wenn möglich regionale Produkte. Da wir für einen bewussten Fleischkonsum stehen, ist es uns wichtig, immer auch ansprechende vegetarische Alternativen anzubieten. Wir kochen auch spannenden Gerichte, bei denen wir das Fleisch mit Hülsenfrüchten, Gemüse oder anderen Zutaten kombinieren. So reduzieren wir den Fleischkonsum, ohne dass Sie darauf verzichten müssen.

Wir verwenden unter anderem biologische Produkte, jedoch bevorzugen wir Lebensmittel aus der Schweiz und verzichten auf Bio-Produkte, wenn sie aus dem Ausland kommen.​Wenn immer möglich, berücksichtigen wir Bauern und Produzenten aus der Region. So wissen Sie und wir woher unsere Produkte stammen.